試作
日記 今日はパートの妻が１１時まで仕事 昼は餃子パーティしようと仕込む 大好きな町中華で飲やろうぜも 新入生デビューで我が家も中華 昨日から仕込んだチャーシューで 卵チャーハンも作った 今回見つけた餃子の皮 花粉症の妻の為に精製小麦は控えた 初めて…
日記 ウチの近所にテイクアウトの店を 開こうとしている若者がいる 先日ご近所挨拶に来た彼が この時期に店を開くことに 内心大きく懸念を抱いた ぼく自身元々独立開業を思い 準備をしていたが圧倒的に 不利な昨今の状況に不安を持ち 棚上げにした過去がある…
今日は新メニュー開発です 朝食は届いたこちらを試食しました スープカレー 北海道 スープカレーラーメン 乾麺 2食入 藤原製麺 インスタントラーメン 送料 無料 メディア: 先日のマルちゃんスープカレーラーメンは カップヌードルカレー味でしたが こちらは…
物件の家主が人が居ないためか見積書の 金額違いで再提出を依頼したところ 間違った箇所の金額はいくらですみたいな 簡易メールが届きました 一体どこを修正して最終いくらになるのか 一目瞭然の見積書が欲しいので 見積書を確認したら契約に進みたいと 返信…
昨日はスープカレーの試作をお休みして ラーメン屋に行こうと思ったのですが お目当ての店はあいにくお休みだったんで コンティンジェンシープランで一度 行ってみたかった中国料理店にしました 華之宴 関連ランキング：中華料理 | 堀切菖蒲園駅 こちらは中…
独立を決めてからあっという間に 一年半という時間が過ぎました ぼくらもう少しサラリーマン生活をするので その間はお休みの時にしか試作できません 人は目標が出来た時に時間を拘束される立場 にいると あまりにその目標に費やせる時間が 足りないことを自…
久しぶりのスープカレーネタです 相変わらず休みのたびに試作を繰り返して いるわけですが味に対しこだわりだすと とにかくいろいろと出てきてしまいます 妻が商品開発担当なのですがぼくも色々と 考えアイデアを発信しています ただ彼女は人にコントロール…
今回もまた試作会を開いたのですが baouthereal.hatenablog.com ※前回の様子はこちら 前回トマトベースのスープカレーは ぼくが試食してほぼ商品レベルになり 及第点をあげられたので 今回はそのトマトベーススープと 鶏ガラスープの２種類を作りました 朝早…
昨日コロポックルのインスタにフォロー頂いた NODE２１さんにお邪魔しました 神田という場所で幣家からもそう遠くないので 下北沢と違いとっても行きやすいです 神田には先日下北沢で行ったＳＡＭＡさんの お店もあります また有名なカムイさんもこちらにあ…
昨日は妻が休みだったので前日に鶏ガラを 下ゆでして朝からスープカレーの 試作をしました ※詳しくはＹｏｕｔｕｂｅにて （ページ作りました！） スープカレー試作会 興味が有る方は登録をぜひぜひ しかし試作をしながら動画撮影は結構難しく 手振れも多いの…
エッセンシャルワーカーは祝日もがっつり お仕事です 切ないぜぃ 昨日は試作の２回目でした メインはスープのベース決め 前日から鶏ガラ＋カツオだしと 豚骨だしを仕込みました まず具材となる鶏肉（チキンレッグの代用）を フライパンで皮目に焼き色がつく…
昨日は前回の反省をふまえ再度スープの試作 前回は鶏ガラと魚介のブレンドスープで 幾つか試作しました 鶏ガラの清湯スープですとどうしても パンチが弱く豚骨ダシをプラスしたらどうか？ ということで今回は鶏ガラ豚骨豚足で スープを炊きました 出来上がっ…
昨日は妻とスープカレー用のスパイスを 購入しに上野に行きました 電車で行ったのですが途中駅でマスクを していないスーツの男性が乗ってきて ぼくたち夫婦がマスクをしていないのを 見て少し驚いていました 彼もこう思ったことでしょう （真実をわかってい…
