夢のような時間
日記
久々にフレンチを食べて来た
オーナーシェフの渡辺さんがレカンから
独立するとのことでオープン当初から
定期的に通わせてもらっている店
当初は２，３か月待ちだったがどんどん
人気店となり今回は７カ月待ちだった
グーグル情報だと電話も繋がらず今や
すっかり予約困難店となる
当初はそのうち１年待ちだねと
冗談を言ってたのを思い出す
ぼくら夫婦は酒飲まないので店主の
計らいでどんどん料理が出て来た
今日のアラカルトはこんな感じ
久々にシャルキュトリを頼んだ
なくレバーペーストも食べやすい
レバーが苦手な妻も食べられるのは
きっと丁寧な下処理の賜物だろう
まだ岩牡蠣があったので注文
馬肉のタルタルが乗ったもので
相変わらず旨いソースをパンで
すくい残らず頂いた
ヴィシソワーズに浮かんだ子持鮎
鮎も旨いがやっぱりソースが絶品
メインはジビエのシシ肉ロースト
ポーションが大きいので小さめを
選んでローストしてくれた
本来は脂身が旨いが苦手な妻の為に
メニューにないヒレを出してくれた
軟らかいヒレと対照的な筋肉質の
ロースは野生種ならではのもの
ぱりっと焼かれた皮目となにより
ここはソースが絶品なんだよな
お弟子さんのために皿まで舐めたい
衝動を抑えた 三国さんじゃねーよ
余力を残して頼んだデセール２品
旬のフルーツシャインマスカットと
ライチのシャーベット
これは反則級に旨すぎるわ！
底に敷かれた赤ワインのゼリーと
多重構造でよくこんなの思いつく
よなと思いながら頂いた
そこらでは食べられない珍しい
モンブランでビスキュイの添え
られた数種のアイスも悶絶級
正直毎回ここのデセールは楽しみ
今日も満足度高め次の予約を入れ
ると来年の７月とのこと
とうとう９か月待ちとなったが
他にも行きたい店があるので
年一でちょうどいいかも
妻と二人でこのクォリティなら
安すぎると話していた
満足度高めのディナーで先日の
リカバリーが出来て良かった
