日記
今日は久々の吉心
吉心は夜しかやっておらず通勤ラッシュ
に巻き込まれるの嫌なのでなかなか訪問
する機会が少なかったが母親が寿司が
食べたいというので行ってきた
北海道は余市のあん肝はチェーン店の
瓶詰と違い添加物無しの自然な旨味で
そのまま食べても優しい味わい
愛媛の鯛はあえて〆ないで
捌きたてが出て来た
大将の吉田さんが言うには
そのままのほうが美味しい
ということらしい
このブリは通常のよりも薄く
切られていた
脂のノリもほどよかった
大間の本マグロは赤身がおいしい
中トロは上品な脂ではあるが少し
くどいと感じてしまう
回転寿司だと光物はだいたい鮮度に
問題があるけど吉心のは安心して
食べられる
１４貫程頂いてフィニッシュ
個人でやっている江戸前鮨店は
旬のネタを一番良い状態で
一番最適な調理法で食べさせて
くれるので行くと得した気分になる
回転寿司も悪くないがやっぱり
江戸前鮨に軍配をあげてしまう
のは仕方ない無いことだろう
吉心は所謂おまかせコースを
出す店でもないのでリーズナブル
に江戸前鮨を食べられてウチの
ような庶民には丁度いい店だ
