ぼくは今日本酒について勉強中ですが
先日日本酒頒布会の会員となりました
情報を寄せるのと珍しい日本酒を
経験したいのが主な目的です
こちらは毎月25日頃レターやお酒や
ツマミや付属品などが届くのですが
5月は近江のお酒でした
滋賀県は高島の
福井弥平商店という小さな酒蔵が
醸した生酛のお酒で日本酒度プラス５．５の
辛口です
近江ＣＬＡＳＳＩＣ ＤＲＹと名付けられた
仕込み水は比良山系の伏流水を使用した
最近流行のテロワールです
辛口ですが呑み口はやわらか
そして同じ近江のツマミで
近江軍鶏を使った地鶏の煮込みを
作りました
今回使った軍鶏はこちら
早速もも肉をクリームソースで食べたのですが
軍鶏の噛み応えと肉のコク
はっきり言ってぼくらが食べている
スーパーの鶏肉は
鶏舎でひたすらエサを食べているだけの
運動不足で軟弱な肉質です
それに比べて放し飼いで育った軍鶏は
まさに筋肉そのものを食べているような
感じではっきり言って美味
これは塩で食べたら間違いないと
昨日はＢＢＱをやりました
まずは帆立バター
酒が進むよ
因みに今日はこちらのお酒
そしてホンビノス
ハマグリ
アサリみたいなハマグリなので
ホンビノスのほうがおいしかったな
そして本番
皮 胸 ササミ 手羽先です
胸肉なのにコクがありブロイラーとは違います
また皮は臭みもなくぶよぶよせず弾力がある
はっきりってうまいです
ここはまたオーダーしようと思います
因みに渡部もブログで紹介していました
話は違いますが会計ソフトの設定がほぼ
昨晩終わりました
今の会計ソフトは本当によく出来ているので
確定申告も税理士要らずです
まあ友人が会計専門なんで
なんかあったら聴けるし
なにより自分で勉強しないと覚えないからね
こうやって来年の開業まで一つずつ準備を
初めて行く感じですね
昨日のカンブリアでタクシー600人解雇の
紛争を見ていると明日は我が身
ネオリベラリズムは格差を生み
貧しいものはより貧しくなります
投機的な目からいうと
そのほうが都合がいいからです
この価値観でいくといろいろな文化的
伝統が壊れてゆきます
日本の伝統野菜が資本により潰されます
再進出し再びバブルを起こそうとしています
そのため法は彼らの都合の良いように
コロコロ変わり国民はいつも犠牲になります
そのような禍に巻き込まれないためには
自分で生きれる途を探るしかありません
冗談ではなく憲法改正の末に大事な
お子さんが戦地へ強制的に赴くことに
なると内橋さんは述べています
親としては自分が変わってやりたいですよね？
本気で国に抗うしかないとぼくは思います
